Чашніцкі райвыканкам прадае права на здабычу вінаградных смаўжоў
Аўкцыён за права на нарыхтоўку або закупку вінаградных смаўжоў (Helix pomatia) абвясціў Чашніцкі раённы выканаўчы камітэт.
Пачатковы кошт ліцэнзіі на права цягам 5 гадоў здабыць 13,5 тон вінаградных смаўжоў, што складае палову ад прамысловага запаса, выстаўлены ў 1 400 000 рублёў. Прыняць удзел у аўкцыёне, які адбудзецца 24 лютага, могуць прадпрымальнікі або юрыдычныя асобы. Заяўкі трэба падаць да 20 лютага.
У Віцебскай вобласці такі аўкцыён пройдзе ўпершыню, але ў Беларусі вінаградных смаўжоў здабываюць даўно. Сёлета права на іх нарыхтоўку было ўжо прададзена ў Навагрудскім раёне Гродзенскай вобласці за 970 000 рублеў, што перавысіла пачатковы кошт толькі на 38,5%.
Згодна беларускага заканадаўства здабываць можна толькі смаўжоў з ракавінай памерам болей за 26 мм. У Віцебскай вобласці нарыхтоўка гэтых малюскаў забароненая ў перыяд з 15 ліпеня па 1 верасня.
З вінаграднага смаўжа ў Еўропе гатуюць вытанчаную страву эскарго (Escargots de Bourgogne). У Францыі, Швейцарыі, Аўстрыі і Германіі гэты від рэдкі і абараняецца законам, таму яго закупляюць за мяжой, напрыклад, у Грэцыі. Порцыя з 12 малюскаў у рэстаране абыдзецца прыкладна 20 еўра. Беларускі вінаградны смоўж французскімі партнёрамі закупаецца па кошце 4-5 еўра за кілаграм, а зборшчыкам нарыхтоўшчыкі звычайна плацяць па 25 еўрацэнтаў за той жа кілаграм.
Зараз у Беларусі Helix pomatia насяляе пераважна былыя панскія сядзібы і паркі. Лічыцца, што на тэрыторыі ВКЛ вінаградныя смаўжы з’явіліся ў XVI стагоддзі, а завёз іх Мікалай Крыштоф Радзівіл Сіротка. Хаця найбольш верагодна, гэтыя малюскі былі завезеныя з тэрыторыі Польшчы каталіцкімі манахамі, якія ўжывалі іх, як дапаўненне да расліннай ежы падчас шматлікіх пастоў.
Чытайце яшчэ
16 каментарыяў
Каментаваць
Вы павінны увайсці каб каментаваць.
17/люты/2012 у 7:54
В Улановичах на экспериментальном участке ВГУ табунами ползают по забору...
17/люты/2012 у 10:48 1
Давно знал, что французы их любят и высоко отзываются о высоких гастрономических качествах этих улиток. И вот пару лет назад, в мае кажется, бродил я на окраине города. Смотрю на свежую весеннюю травку, а по ней, как goga говорит, улитки табунами ползают. Пришёл домой, вспомнил про французов, залез в инет и давай рецепты про их приготовления смотреть. Насобирал самых жирных улиток с пол кило и давай готовить. То ли улитки не на той травке паслись, то ли французы совсем гурманы, но вкус у них далеко не деликатесный:) Короче дрянь полная, что в улитке вкусного я так и не понял.
17/люты/2012 у 11:13 2
Das пісаў:
))..мыли тщательно, кишечник удаляли, варили?
17/люты/2012 у 11:22 3
@ Сесицкий Сергей:
Да конечно промывал и не один раз! В процессе варки воду менял, кишки удалял. Вообще сам процесс готовки проходил строго по рецепту. Ещё хочу добавить, готовить на сколько я помню их надо было довольно таки долго, не менее 2 часов.
17/люты/2012 у 12:14 4
@ Das:
тогда не знаю...может, на вкус и цвет...
17/люты/2012 у 12:16 5
@ Das:
В студенческие годы зависли на даче на недельку - в итоге к концу есть было нечего. Прбовали улиток, неплохо получилось. Хотя, безусловно, и были проспиртованы изрядно.
17/люты/2012 у 14:37 6
Сразу видно в чём ошибка и почему нельзя верить абы чьим "рецептам".
на самом деле улиток надо перед приготовлением минимум 2 недели выдержать в аквариуме чтобы отдали слизь.
Без этого- действительно дрянь, а с выдержкой- великолепная вещь.
Знаю потому что процесс наблюдал прямо во Франции начиная со сбора.
17/люты/2012 у 15:01 7
@ В.Лом:
Возможно оно и так, но существует мнение, что они и питаться абы чем не должны. Улитка то и называется виноградной, что б на винограде послась. А у нас она по обычной сорной траве ползает и употребляет её же, соответственно и запах такой травы и преобретает. Тут ей никакие аквариумы уже не помогут, на чём сидела то и съела. Отсюда и аромат здешнего деликатеса:)
17/люты/2012 у 18:54 8
Что-то вспомнилось. Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить! http://www.infoniac.ru/news/Vy-ne-lyubite-koshek-Vy-prosto-ne-umeete-ih-gotovit.html
17/люты/2012 у 23:25 9
Das пісаў:
Ну иак ёптель-шмонтель, и я про эаж самае: этгод промбывал квакушку зарубать. Я был давно в заботе. Хранцузы ж идят и хвалят. Нуничаво, и я тож поймал большую, зюнёную..... Пока ел, пилиать, чуть не издох.
не по мне хранцузкая кухня.....может корейскую попробывать? Там вон мисс из ветеренарис гарниры раздавала па талонах-паспартах.
acrid71 пісаў:
а кошаки это с какой кухни?
18/люты/2012 у 11:53 10
@ Volc:
Прочитал каждое Ваше слово, у меня возник вопрос,- Вы дурак?
18/люты/2012 у 14:21 11
А будет аукцион по продаже Витязя, Биофабрики и дррр.?
18/люты/2012 у 15:23 12
будет...но явно по голландскому методу...и чем дальше, тем ниже стартовая цена...
18/люты/2012 у 17:45 13
Вшывы Блох пісаў:
За половину трубы в том году выручили два с половиной миллиарда.
А в 2013-2014годах нужно будет отдавать шесть миллиардов. Где они их наберут?
Кто и что купит?
18/люты/2012 у 20:04 14
Das пісаў:
Эта фсё, что ты имеешь спросить? Прочитав кожно слово? И ничиво не поняв? И ихто после этого из нас дурак?
19/люты/2012 у 9:44 15
Прошла инфа, что на Витязтязе и Биофабрике с апреля новые хозяева. Тока чота тихо пока....